煮熟鸡蛋发现蛋清变黄了还能吃吗

煮熟鸡蛋发现蛋清变黄了，一般情况下不建议食用。

蛋清变黄可能是由于以下几种原因：

1.鸡蛋放置时间过长，蛋清中的蛋白质发生了变性，导致颜色改变。

2.鸡蛋在煮制过程中，温度过高或者煮制时间过长，也可能会导致蛋清变黄。

3.鸡蛋可能受到了污染，如沙门氏菌等细菌感染，也会使蛋清变黄。

4.鸡蛋在煮制前可能已经破裂，蛋清接触到蛋黄，导致颜色改变。

5.鸡蛋的品种和个体差异也会影响蛋清的颜色。

拓展资料：

1.鸡蛋煮制的时间一般为7-10分钟，过长的时间会使蛋清变黄，营养流失，口感也会变差。

2.鸡蛋煮熟后应立即放入冷水中冷却，可以防止蛋清继续变黄。

3.鸡蛋应存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温，以防止蛋清变黄。

4.如果鸡蛋煮熟后蛋清变黄并且有异味，可能是鸡蛋受到了污染，应立即丢弃，避免食物中毒。

5.蛋清变黄并不一定意味着鸡蛋变质，但如果颜色改变伴随着异味、粘稠度改变等症状，就可能是鸡蛋变质了。

总的来说，如果鸡蛋煮熟后蛋清变黄，应先观察是否有其他变质的迹象，如异味、粘稠度改变等。如果没有，可以尝试食用，但口感可能会有所下降。如果有，为了健康，建议丢弃。为了防止蛋清变黄，应合理控制煮制时间和温度，及时冷却，妥善保存。