西兰花放时间长了变黄了还能吃吗

西兰花放时间长了变黄了，不建议食用。

西兰花变黄主要是因为其中的叶绿素被氧化分解，同时，长期存放还可能产生较多的亚硝酸盐，对身体健康不利。此外，变黄的西兰花口感和营养成分也大打折扣。

拓展资料：

1.叶绿素的氧化分解：西兰花变黄主要是叶绿素被氧化分解的结果。叶绿素是一种色素，它使得植物呈现出绿色。然而，当暴露在氧气中时，叶绿素会逐渐分解，导致蔬菜变黄。

2.亚硝酸盐的生成：长期存放的西兰花可能会产生亚硝酸盐，这是一种对人体有害的物质，摄入过多可能会对人体健康产生影响。

3.口感和营养成分的变化：变黄的西兰花不仅颜色不佳，口感也会变差，变得软烂，不脆嫩。同时，由于叶绿素的氧化分解，西兰花中的营养成分也会有所流失。

4.储存方法：为了保持西兰花的新鲜，建议将其存放在冰箱中，避免暴露在阳光下。此外，切割后的西兰花应尽快食用，避免长时间存放。

5.食物安全：虽然变黄的西兰花可能没有立即对人体造成伤害，但是从食品安全的角度来看，变质的食物都应避免食用。

总的来说，西兰花变黄是不建议食用的，因为它不仅营养流失，口感变差，还有可能产生有害物质。因此，建议在购买西兰花后尽快食用，并注意正确的储存方法。