核桃的水洗后变黄了还能吃吗

核桃水洗后变黄了依然可以吃。

核桃变黄主要是因为核桃仁表皮的酚类物质与空气中的氧气发生氧化反应，生成了黄色的醌类物质，这是一种自然的化学反应，并不会对核桃的营养价值产生太大影响。所以，变黄的核桃在没有发生霉变、腐烂等情况下，是可以继续食用的。但是，如果核桃有异味或者口感异常，那么就不建议食用了。

拓展资料：

1.储存方式：核桃最好储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，以减少酚类物质的氧化。

2.食用方式：核桃仁表皮的黄酮类物质对人体有益，可以不剥皮直接食用。

3.营养价值：核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等营养成分，对大脑发育和身体健康有很好的促进作用。

4.食用禁忌：核桃虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免导致消化不良。

5.注意事项：核桃变黄是一种自然现象，不必过于担心。但是，如果核桃仁颜色变化过于明显或者有异味，应警惕是否已经变质。

总的来说，核桃水洗后变黄了可以吃，但要注意观察核桃的其他状况，以确保食用的安全。