西兰花放久了变黄了还能吃吗

西兰花放久了变黄了，一般情况下还能吃，但也需要注意观察其是否有腐败变质的现象。

西兰花变黄主要是由于长时间放置，叶绿素逐渐转化为叶黄素，这是正常的现象，不会产生有害物质。但是，如果西兰花变黄的同时，还有发霉、异味、软烂等现象，那就不能吃了，因为这可能是细菌、霉菌等微生物侵袭，导致食物腐败变质。

拓展资料：

1.西兰花的最佳保存方式：将西兰花洗净后，用纸巾包裹住，放入保鲜袋，再放入冰箱冷藏，可以延长其新鲜度。

2.变黄的西兰花营养价值：变黄的西兰花虽然颜色不如新鲜的绿，但是其营养价值并没有大幅度下降，只是叶绿素的含量有所减少。

3.食物颜色与营养的关系：食物的颜色并不完全代表其营养价值，例如，胡萝卜虽然颜色鲜艳，但是其主要的营养成分β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A的能力并不强。

4.食物安全的重要性：食物的安全性比其颜色和口感更为重要，变质的食物可能会导致食物中毒，严重影响人体健康。

5.西兰花的选购技巧：购买西兰花时，应选择颜色鲜绿、花蕾紧实、没有黄叶和烂叶的。

总的来说，西兰花变黄了还能吃，但需要注意观察其是否有腐败变质的现象。在日常生活中，我们应注重食物的保存方式和安全，确保饮食的健康和安全。