西兰花变黄了还能吃吗

西兰花变黄了不建议吃。

西兰花变黄是由于其中的叶绿素被破坏，产生了黄色的叶黄素。一般来说，新鲜的西兰花应该是绿色的，变黄说明西兰花已经不新鲜了，口感和营养价值都会大大降低。而且，变黄的西兰花还可能滋生细菌，食用后可能对健康造成影响。所以，建议大家在购买和储存西兰花时要注意保持其新鲜，一旦发现变黄就应尽快丢弃。

拓展资料：

1.西兰花的储存：西兰花应该放在冰箱的冷藏室内，避免阳光直射，可以保持较长时间的新鲜。

2.西兰花的选购：新鲜的西兰花应该是翠绿色的，花蕾紧密，没有黄叶和烂叶，手感重的西兰花更新鲜。

3.西兰花的营养价值：西兰花富含维生素C、膳食纤维、蛋白质等营养成分，具有很高的营养价值。

4.西兰花的变黄速度：在适宜的温度和湿度下，西兰花的变黄速度很快，可能只需要一两天的时间。

5.其他蔬菜的变黄现象：除了西兰花，其他蔬菜如菠菜、白菜等也会出现变黄的现象，处理方式也是一样的，变黄后就不建议食用了。

综上所述，西兰花变黄后不建议食用，不仅口感和营养价值会大大降低，还可能滋生细菌，对健康造成影响。所以在购买和储存西兰花时，我们应尽量保持其新鲜。