绿叶菜变黄了还能吃吗

绿叶菜变黄了不建议继续食用。

绿叶菜变黄主要是因为叶绿素被破坏，蔬菜的营养价值和口感都会大大降低。而且，变黄的绿叶菜可能会产生一些有害物质，如亚硝酸盐，对人体健康不利。

拓展资料：

1.保存方式：绿叶菜要放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，以减少叶绿素的破坏。

2.购买技巧：选择新鲜的绿叶菜，避免购买已经开始变黄的蔬菜。

3.烹饪方法：绿叶菜烹饪时尽量减少加热时间，以保留更多的营养素。

4.食用时间：绿叶菜最好即买即食，不要长时间存放。

5.健康风险：变黄的绿叶菜可能会产生亚硝酸盐，长期食用可能对人体造成伤害。

总的来说，绿叶菜变黄了不仅营养降低，还有可能产生有害物质，所以不建议食用。在日常生活中，我们应该学会正确保存和选购绿叶菜，保证饮食的健康和安全。