香菇青菜包最正宗的做法

香菇青菜包最正宗的做法主要涉及面皮制作、馅料调制以及最后的包制和蒸煮过程。

1.面皮制作：首先，将面粉和酵母混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉和水完全混合。然后揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

2.馅料调制：青菜洗净切碎，香菇泡发后切丁。热锅冷油，先下香菇炒香，再加入青菜翻炒，最后加适量盐、鸡精调味。

3.包制：面团发酵好后，排气并分成均匀的小剂子，擀成圆形面皮，包入适量馅料，捏紧边缘。

4.蒸煮：包好的包子放入蒸锅中，醒发20分钟后，用大火蒸15分钟即可。

拓展资料：

1.面皮制作的小技巧：和面时，水温应控制在35-40度之间，过热会杀死酵母，过冷则会使酵母活性降低。面团发酵时，应放在温暖湿润的地方，可盖上湿布或保鲜膜。

2.馅料的选择：青菜可以选用菠菜、小白菜等，香菇也可替换为金针菇、黑木耳等，根据个人口味调整。

3.包制的手法：包包子的手法有好几种，如菊花包、玫瑰包、窝窝包等，可以按照自己的喜好选择。

香菇青菜包的制作过程虽然看起来复杂，但只要掌握好面皮的发酵和馅料的调制，就能做出美味的香菇青菜包。记得在蒸煮时要保持大火，这样蒸出的包子才会饱满有弹性。