香菇烧鸡块最正宗的做法

香菇烧鸡块是一道非常受欢迎的传统家常菜，以鸡肉和香菇为主要原料，经过烹饪，鸡肉鲜嫩，香菇滑润，口感鲜美，营养丰富。那么，香菇烧鸡块最正宗的做法是什么样的呢？

下面，我们就来一起学习香菇烧鸡块的正宗做法。

1.准备材料：新鲜鸡肉500克，干香菇20克，生姜适量，大蒜适量，大葱适量，干辣椒适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。

2.制作步骤：

（1）鸡肉洗净切块，香菇泡发切块，生姜、大蒜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段。

（2）锅中加油，放入糖炒至红色，加入鸡块翻炒至微黄色。

（3）加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒继续翻炒出香味，然后加入料酒翻炒均匀。

（4）加入生抽、老抽翻炒均匀，然后加入香菇翻炒均匀。

（5）加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至鸡肉熟透，最后加入盐调味即可。

拓展资料：

1.鸡肉的选择：最好选择新鲜的鸡肉，肉质鲜嫩，口感更好。

2.香菇的选择：香菇要选择干香菇，香味更浓郁。

3.炖煮的时间：炖煮的时间要根据鸡肉的大小来定，鸡肉越大，炖煮的时间就越长。

4.调味料的添加：调味料的添加要适量，不要过多，以免影响口感。

5.最后的翻炒：最后的翻炒要快速，以免鸡肉变老。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的香菇烧鸡块了。香菇烧鸡块不仅美味，而且营养丰富，是一道非常值得一试的家常菜。