香菇蒸鸡最正宗的做法

香菇蒸鸡是一道色香味俱全的家常菜，以其营养丰富、口感鲜美而受到大众的喜爱。下面就是香菇蒸鸡最正宗的做法。

1.准备材料：新鲜鸡肉500克，香菇10朵，姜、葱适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉适量。

2.制作过程：首先将鸡肉切块，香菇泡发，姜切片，葱切段。然后将鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。接着将泡发的香菇放入腌制好的鸡肉中，搅拌均匀。最后，将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，加入姜片和葱段，用大火蒸20分钟即可。

3.注意事项：鸡肉腌制的时间不能太短，否则鸡肉不容易入味。另外，香菇要选用新鲜的，这样蒸出来的鸡肉才会更鲜美。

拓展资料：

1.鸡肉的选择：最好选择新鲜的鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感更好。

2.香菇的选择：香菇应选择肉质厚实、香味浓郁的，这样可以提升菜肴的口感。

3.腌制时间：腌制鸡肉的时间最好在20分钟以上，这样鸡肉才能更好地吸收调料的味道。

4.蒸的时间：蒸的时间不能过长，否则鸡肉会变老，口感变差。

5.调料的比例：调料的比例要适中，否则会影响菜肴的口感。

香菇蒸鸡是一道色香味俱全的家常菜，只要按照以上步骤操作，就能做出美味可口的香菇蒸鸡。在烹饪过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的比例，以达到最佳的口感。