广式菠萝包最正宗的做法

广式菠萝包的正宗做法主要分为面团制作、菠萝皮制作和最后的烘烤三个步骤。

1.面团制作：将高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶和黄油混合，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

2.菠萝皮制作：将黄油、糖粉、盐、鸡蛋和低筋面粉混合，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏。

3.包装：将发酵好的面团分割成适当大小，擀平后包入菠萝皮，整形后放入烤盘，进行二次发酵。

4.烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20-25分钟，至表面金黄即可。

拓展资料：

1.面团发酵：面团的发酵是菠萝包成功的关键，需要保持适宜的温度和湿度，一般在28-30度，湿度75%的环境下，发酵60-90分钟。

2.菠萝皮制作：菠萝皮的糖粉和黄油比例要适中，糖粉过多会太甜，黄油过多则不易成形。

3.包装技巧：包菠萝皮时，面团和菠萝皮的比例一般为2:1，菠萝皮要均匀覆盖在面团上，否则烤制时会出现菠萝皮破裂的情况。

4.烘烤温度：烘烤的温度和时间要根据烤箱的实际性能进行调整，以防止菠萝包烤焦或者未烤熟。

5.存储方式：菠萝包最好在出炉后立即食用，如果需要保存，应放在密封袋中，避免变干。

广式菠萝包的制作需要耐心和细心，只有每一步都做到位，才能制作出外皮酥脆、内馅柔软、香甜可口的正宗广式菠萝包。