菠萝排骨最正宗的做法

菠萝排骨是一道色香味俱全的家常菜，正宗的菠萝排骨做法其实并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的菠萝排骨。

正宗的菠萝排骨做法主要分为以下几个步骤：

1.准备材料：新鲜的排骨500克，菠萝半个，胡萝卜一根，葱姜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉适量。

2.排骨处理：将排骨切成小块，用清水浸泡半小时，去掉血水。然后加入料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。

3.炒制排骨：锅中热油，加入葱姜炒香，再加入排骨翻炒至微黄。

4.加入调料：加入糖、老抽翻炒均匀，再加入热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5.加入菠萝和胡萝卜：炖煮20分钟后，加入切好的菠萝和胡萝卜，继续炖煮10分钟。

6.调味出锅：最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅即可。

拓展资料：

1.选择排骨：做菠萝排骨最好选择猪小排，肉质鲜嫩，口感更好。

2.菠萝处理：菠萝需要先用淡盐水浸泡10分钟，这样可以去掉菠萝的涩味，增加甜度。

3.炖煮时间：炖煮排骨的时间不宜过长，否则肉质会变老，口感不佳。

4.汤汁收浓：在出锅前，可以开大火收浓汤汁，使排骨更加入味。

5.营养价值：菠萝排骨不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。排骨富含蛋白质和脂肪，能提供人体必需的营养素。菠萝则含有丰富的维生素和矿物质，有助于消化。

总的来说，菠萝排骨的正宗做法并不难，只要注意食材的选择和烹饪的时间，就能做出美味的菠萝排骨。在享受美食的同时，也能享受到烹饪的乐趣。