蒸鸡爪家常做法简单好吃

蒸鸡爪家常做法简单好吃，只需几步就能让你在家享受美食。

蒸鸡爪的制作过程主要包括以下步骤：

1.准备材料：鸡爪、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、花椒、辣椒、蒜瓣。

2.将鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后放入沸水中焯水，捞出沥干。

3.热锅凉油，加入白糖炒至红色，放入鸡爪翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶、花椒、辣椒、蒜瓣翻炒均匀，再加入适量清水。

4.将炒好的鸡爪倒入蒸锅中，大火蒸30分钟，出锅前撒上葱花即可。

拓展资料：

1.鸡爪选购：选择新鲜的鸡爪，肉质饱满，颜色鲜艳，没有异味。

2.焯水技巧：鸡爪焯水时，可以加入一些姜片和料酒去腥。

3.炒糖色技巧：炒糖色时，火候要掌握好，否则容易炒糊。

4.蒸鸡时间：蒸鸡爪的时间根据鸡爪的大小和数量来定，一般来说，中等大小的鸡爪蒸30分钟即可。

5.调料比例：调料的比例可以根据个人口味来调整，但一般来说，生抽和老抽的比例为2:1，白糖的量不宜过多。

蒸鸡爪是一道非常家常的美食，做法简单，味道鲜美，值得一试。只要掌握好以上步骤和技巧，你也可以在家做出美味的蒸鸡爪。