炒面的做法最正宗的做法

正宗的炒面做法，以简单快捷、味道鲜美为特点，下面我们就来详细介绍一下。

一、准备食材

炒面的主要食材包括面条、肉丝、蔬菜等。面条最好选择新鲜的湿面，肉丝可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉，蔬菜可以根据个人喜好选择，如胡萝卜、青椒、洋葱等。

二、制作过程

1.将面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分备用。

2.肉丝用料酒、生抽腌制10分钟，蔬菜切丝备用。

3.热锅凉油，油热后加入肉丝煸炒至变色，加入蔬菜丝翻炒均匀。

4.加入煮熟的面条，用筷子和铲子一起翻炒，使面条均匀地裹上油和调料。

5.加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀后出锅。

三、小贴士

1.面条煮熟后过冷水，可以使面条更加筋道。

2.肉丝腌制可以增加肉的鲜美度。

3.翻炒面条时，要用筷子和铲子一起操作，防止面条断开。

拓展资料：

1.面条的选择：面条的种类很多，如湿面、干面、挂面等，选择面条时要根据个人口感和烹饪方式来决定。

2.调料的搭配：调料的选择和搭配也会影响炒面的口感，如生抽、老抽、盐、糖等都是必不可少的调料。

3.炒面的火候：炒面的火候要适中，过大容易炒糊，过小面条容易粘锅。

4.炒面的技巧：炒面时要保持锅热油热，这样炒出的面条才会更香。

5.配菜的选择：炒面的配菜可以根据个人口味来选择，如青椒、洋葱、胡萝卜、豆芽等。

炒面是一道非常简单的家常菜，只要掌握了以上步骤和技巧，就可以轻松做出美味的炒面。