剁椒做法最正宗的做法

做剁椒最正宗的做法可以分为以下几步：

1.准备材料：新鲜红辣椒500克，大蒜50克，生姜50克，食盐适量，白糖适量，高度白酒适量。

2.处理材料：红辣椒洗净晾干，大蒜和生姜去皮洗净切末。

3.制作剁椒：将红辣椒、大蒜末和生姜末放入一个大碗中，加入适量的食盐和白糖，然后用手搅拌均匀，让辣椒、大蒜和生姜充分融合。

4.加入白酒：搅拌均匀后，倒入适量的高度白酒，再次搅拌均匀。

5.密封腌制：将搅拌好的剁椒放入一个干净的玻璃瓶中，密封好，放置在阴凉处腌制15天以上。

拓展资料：

1.选择辣椒：做剁椒最好选择新鲜的红辣椒，口感和颜色都更好。

2.切辣椒：切辣椒时要注意安全，可以戴上一次性手套防止辣椒刺激皮肤。

3.加盐腌制：加盐腌制可以杀菌，也能让剁椒更加入味。

4.加白酒：加白酒不仅可以提香，还能防止剁椒变质。

5.腌制时间：腌制时间越长，剁椒的味道会更加醇厚。

以上就是做剁椒最正宗的做法，只要按照这个步骤，你也可以在家做出美味的剁椒。