剁椒豆腐最正宗的做法

剁椒豆腐是一道非常美味的家常菜，下面为您提供最正宗的做法。

首先，准备新鲜的豆腐一块，剁椒适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。其次，将豆腐切成块，放入开水中焯水，捞出备用。然后，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入剁椒炒香。接着，将焯好水的豆腐放入锅中，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻煎均匀。最后，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收剁椒的味道，出锅前撒上葱花即可。

拓展资料：

1.豆腐的选择：最好选择嫩豆腐，口感更加鲜美，但如果是喜欢有嚼劲的，也可以选择老豆腐。

2.剁椒的选择：剁椒的品质直接影响到菜品的口感，最好选择新鲜的剁椒，口感更佳。

3.焖煮的时间：焖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢软烂的可以适当延长焖煮时间。

以上就是剁椒豆腐最正宗的做法，希望对您有所帮助。记住，烹饪最重要的就是用心，只要用心去做，每一道菜都可以做得美味无比。