排骨炖土豆干的家常做法简单

排骨炖土豆干是一种经典的家常菜，制作过程其实相当简单，只需要掌握几个关键步骤，就能在家轻松做出美味的排骨炖土豆干。

首先，准备新鲜的排骨和土豆干。排骨可以选择猪小排或者大骨，土豆干则需要提前浸泡，去除其中的沙质。其次，排骨要先进行焯水处理，去除血水和杂质。接着，锅中加入适量的油，将排骨煎至两面微黄，再加入葱、姜、蒜、八角、香叶等调料炒香。然后，加入土豆干和适量的热水，大火烧开后转小火慢炖。最后，炖至排骨和土豆干软烂，加入适量的盐、鸡精调味，翻煮一会儿即可出锅。

拓展资料：

1.选择排骨：排骨的新鲜程度直接影响菜品的口感，选择新鲜的排骨是制作美味排骨炖土豆干的第一步。

2.焯水处理：焯水可以有效去除排骨中的血水和杂质，使菜品更加清澈。

3.调料的选择：合适的调料可以让菜品的味道更加丰富，八角、香叶等香料能够提升菜品的香气。

4.炖煮时间：炖煮的时间要足够长，才能使排骨和土豆干充分吸收调料的味道，变得更加软烂入味。

5.调味：最后的调味步骤也非常重要，适量的盐和鸡精可以提升菜品的鲜美度。

总的来说，排骨炖土豆干的家常做法并不复杂，只要掌握好每个步骤，就可以在家做出美味的排骨炖土豆干。