炖土豆豆腐五花肉家常做法

炖土豆豆腐五花肉是一道营养丰富的家常菜，其做法简单，口感鲜美。

以下是炖土豆豆腐五花肉的制作步骤：

1.准备材料：五花肉200克，土豆2个，豆腐1块，葱、姜适量，八角2颗，料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。

2.五花肉切块，用热水焯水去血水；土豆去皮切块，豆腐切块备用。

3.热锅凉油，下入糖炒糖色，糖溶化后变成红色时，下入五花肉块翻炒均匀，使五花肉块均匀的粘上糖色。

4.加入葱、姜、八角炒出香味，倒入料酒烹一下，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

5.加入切好的土豆块，翻炒均匀后，加入足够的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6.炖至土豆熟软后，加入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟，最后加入适量的盐调味，炖煮一会儿后即可出锅。

拓展资料：

1.选择五花肉时，应选择肥瘦相间的，这样的五花肉炖煮出来才会鲜美。

2.炖煮过程中要注意火候，大火烧开后要转小火慢炖，这样可以让食材的营养充分溶解在汤汁中。

3.加入糖炒糖色可以增加菜品的色泽和口感，但要注意糖色不要炒过，否则会发苦。

4.土豆和豆腐都是易熟的食材，所以要在五花肉炖煮到一定程度后再加入，否则容易炖烂。

5.调味品的使用要根据个人口味进行调整，可以适量增加或减少。

炖土豆豆腐五花肉是一道简单易做的家常菜，营养丰富，味道鲜美，是一道很好的下饭菜。只要掌握好制作方法和技巧，就能在家里轻松做出美味的炖土豆豆腐五花肉。