土豆烧牛肉最正宗做法

土豆烧牛肉是一道经典的家常菜，深受大家喜爱。接下来，就为大家详细介绍最正宗的土豆烧牛肉做法。

1.准备食材：新鲜的牛肉500克，土豆两个，胡萝卜一根，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量。

2.切好食材：牛肉切成块状，土豆和胡萝卜也切成块状，生姜切片，大葱切段。

3.牛肉焯水：将切好的牛肉放入锅中，加入适量的料酒，生姜片，大葱段，用大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

4.炒糖色：锅中加入适量的糖，小火慢慢熬化，糖色呈红棕色时，加入牛肉块翻炒均匀，使牛肉块表面均匀的裹上糖色。

5.加入调料：将炒好的牛肉块放入炖锅中，加入适量的生抽，老抽，生姜片，大葱段，料酒，再加入足够的水，用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。

6.加入土豆胡萝卜：待牛肉炖至八成熟时，加入切好的土豆和胡萝卜块，继续炖煮，炖至土豆胡萝卜熟透，牛肉酥软即可。

7.调味：最后，根据个人口味加入适量的盐，炖煮几分钟，出锅即可。

拓展资料：

1.牛肉选择：选择新鲜的牛肉，肥瘦相间，口感更好。

2.焯水：牛肉焯水可以去除血水和杂质，使烧出来的牛肉更加鲜美。

3.炒糖色：炒糖色可以使牛肉色泽更加红亮，口感更好。

4.加水：加水要一次性加足，中间不要加水，否则会影响牛肉的口感。

5.调味：最后调味要根据个人口味，不要一次性加太多盐，以免过咸。

以上就是最正宗的土豆烧牛肉的做法，只要按照步骤操作，相信你也能做出美味的土豆烧牛肉。