酸豆角炒肉末怎么做好吃

酸豆角炒肉末是一道非常下饭的家常菜，简单的步骤和丰富的口感让人爱不释口。那么，如何做出美味的酸豆角炒肉末呢？

1.材料准备：首先需要准备新鲜的猪肉末和酸豆角。猪肉末可以选用五花肉或者后腿肉，酸豆角则要选择新鲜且酸度适中的。

2.切配：酸豆角洗净切段，姜蒜切末备用。肉末中加入适量生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀腌制10分钟。

3.炒制：锅中热油，放入姜蒜末炒香，接着放入腌制好的肉末翻炒至变色。然后加入酸豆角段，翻炒均匀，加适量的盐和糖调味，炒至酸豆角熟透即可出锅。

拓展资料：

1.肉末腌制：肉末提前腌制，可以更好地入味，增加口感。

2.炒制顺序：先炒肉末再炒酸豆角，可以避免酸豆角过熟失去口感，同时肉末的香味也会更好的融入酸豆角中。

3.调味：酸豆角本身已经有酸味，所以加盐和糖时要适量，避免过咸或过甜。

4.食材选择：选择新鲜的食材，是保证菜品口感的关键。

5.炒制技巧：火候的掌握也十分重要，火候过大容易炒焦，火候过小则不容易炒熟。

总的来说，酸豆角炒肉末的做法并不复杂，只要掌握好食材的选择和炒制的技巧，就能轻松做出美味的酸豆角炒肉末。这道菜不仅下饭，也是朋友聚会、家庭聚餐的好选择，不妨在家尝试一下吧！