经典湘菜酸豆角炒肉末超级下饭

如何做一道超级下饭的经典湘菜酸豆角炒肉末？

做一道美味的酸豆角炒肉末需要以下材料：新鲜的酸豆角、猪绞肉、大蒜、生姜、小米椒、生抽、老抽、白糖、食盐和食用油。步骤如下：

1.准备好所有的食材，酸豆角提前浸泡去咸味。

2.锅中倒入适量的油，放入切好的大蒜、生姜和小米椒炒香。

3.加入猪肉末，翻炒至猪肉末变色。

4.倒入泡好的酸豆角，大火翻炒均匀。

5.加入适量的生抽、老抽、白糖和食盐调味，翻炒均匀即可。

拓展资料：

1.酸豆角的选择：要选择颜色鲜艳、豆角饱满、无虫蛀、无霉变的酸豆角。

2.猪肉末的处理：最好选用肥瘦相间的猪肉末，炒出来的肉末才会鲜嫩多汁。

3.调料的比例：生抽和老抽的比例约为3:1，白糖的量要适中，不宜过多。

4.炒制的时间：酸豆角炒肉末炒制的时间不宜过长，否则会影响口感。

5.菜品的装盘：装盘时可以在上面撒上一些葱花或者香菜，增加菜品的色香味。

一道美味的酸豆角炒肉末就做好了，这道菜色香味俱全，酸中带辣，是一道非常下饭的湘菜，快来试试吧！