酸豆角鲜豆角炒肉末最正宗做法

酸豆角鲜豆角炒肉末是一道非常下饭的家常菜，只要掌握了正确的步骤，每个人都可以在家中制作出美味可口的酸豆角鲜豆角炒肉末。

首先，我们需要准备新鲜的豆角，酸豆角，猪肉末，姜蒜末，盐，生抽，料酒，糖和食用油。然后，将新鲜豆角和酸豆角分别切成小段。接着，将锅热油，放入姜蒜末炒香，再加入猪肉末翻炒至变色。之后，放入新鲜豆角和酸豆角翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，料酒和糖调味，炒至豆角熟透即可。

拓展资料：

1.选择豆角：新鲜豆角和酸豆角的比例可以根据个人口味调整，但新鲜豆角不宜过多，否则会影响酸豆角的味道。

2.肉末处理：猪肉末可以用牛肉末或者鸡肉末代替，根据个人口味选择。炒肉末时要注意火候，不要炒得太老。

3.调味料：盐，生抽，料酒和糖是基本的调味料，可以根据个人口味适当调整。如果喜欢辣，可以加入一些辣椒粉或者干辣椒。

4.炒制技巧：炒制过程中要保持大火，翻炒要均匀，以保证豆角和肉末能够充分炒熟。

5.存储方式：做好的酸豆角鲜豆角炒肉末最好在当天吃完，如果不能吃完，要放入冰箱冷藏，但最好不超过两天。

酸豆角鲜豆角炒肉末是一道非常简单的家常菜，只要掌握了正确的步骤和技巧，每个人都可以在家中制作出美味可口的酸豆角鲜豆角炒肉末。