湘菜酸豆角炒肉末的做法

湘菜酸豆角炒肉末是一道美味可口的家常菜，简单易学，只需几个步骤，就能做出酸爽可口的酸豆角炒肉末。

1.准备食材：猪肉末、酸豆角、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。

2.先将酸豆角切段，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒出香味。

4.接着放入猪肉末，炒至变色。

5.加入切好的酸豆角段，翻炒均匀。

6.然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，继续翻炒均匀。

7.最后炒至酸豆角熟透，出锅即可。

拓展资料：

1.选择食材：酸豆角要选择色泽鲜艳，无斑点的；猪肉末最好选择五花肉，口感更佳。

2.炒制技巧：炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦。

3.调味方法：可以适量加入一些糖，以中和酸豆角的酸味。

4.食用方法：酸豆角炒肉末可以配米饭食用，也可以用来做馅料。

5.健康提示：酸豆角富含膳食纤维，有助于消化，猪肉则可以提供优质蛋白质，是一道营养均衡的菜肴。

湘菜酸豆角炒肉末，酸辣可口，色香味俱全，是一道非常下饭的家常菜。只要掌握了上述的制作方法，你也能在家轻松做出美味的酸豆角炒肉末。