鲶鱼豆腐怎么做好吃又简单的做法窍门

鲶鱼豆腐是一道美味可口的家常菜，既简单又健康。以下是如何做好吃的鲶鱼豆腐的步骤和窍门。

1.鲶鱼处理：新鲜的鲶鱼清理干净，剁成适当大小的块状，用料酒、姜片腌制15分钟去腥。

2.豆腐处理：选择嫩豆腐，切成块状，用热水焯水去腥味。

3.炒制：锅中热油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块，两面煎至微黄色。然后加入适量的热水，炖煮10分钟。

4.加入豆腐：炖煮10分钟后，加入豆腐块，再炖煮5分钟，让豆腐充分吸收鱼的鲜美味道。

5.调味：加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，最后撒上葱花即可。

拓展资料：

1.鲶鱼豆腐的营养价值：鲶鱼富含蛋白质和矿物质，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者结合，营养丰富，适合各年龄段的人群食用。

2.选择鱼和豆腐：鱼要选择新鲜的，豆腐要选择嫩豆腐，这样炖出来的菜才会鲜美。

3.炖煮的时间：鱼和豆腐的炖煮时间要适中，过长会使豆腐破碎，过短则鱼肉和豆腐不易入味。

通过以上步骤，你就可以在家做出美味的鲶鱼豆腐了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值高，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。