鲶鱼炖豆腐怎么做好吃又简单家常

要做出美味又简单的家常鲶鱼炖豆腐，只需要几个步骤和一些基本的烹饪技巧。

步骤1：准备材料

你需要一条新鲜的鲶鱼、一块豆腐、一些葱、姜、蒜和一些调料，如料酒、生抽、老抽、盐和糖。

步骤2：处理鱼

清洗鱼，去鳞去内脏，然后切成块。豆腐切成块状。

步骤3：炒香调料

在锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。

步骤4：煎鱼

在炒香的调料中加入鱼块，煎至两面微黄。

步骤5：炖煮

加入豆腐，料酒、生抽、老抽、盐和糖，加入足够的水，炖煮20分钟。

步骤6：出锅

炖煮完成后，撒上葱花，即可出锅。

拓展资料：

1.选择新鲜的鱼：新鲜的鱼做出来的菜肴口感更好，营养价值更高。

2.鱼要先煎后炖：煎过的鱼肉会更加紧实，炖煮的时候也不会散掉。

3.加入豆腐：豆腐可以吸收鱼的鲜美，使菜肴更加美味。

4.调料要适量：调料过多会掩盖鱼的鲜美，适量的调料可以使菜肴更加美味。

5.炖煮时间要足够：炖煮时间足够可以使鱼和豆腐充分吸收调料的味道，使菜肴更加美味。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中做出美味又简单的家常鲶鱼炖豆腐。