煎豆腐怎么做好吃又简单家常做法

煎豆腐是一道常见的家常菜，不仅做法简单，而且口感鲜美。那么，煎豆腐怎么做好吃又简单呢？本文将为你提供一种家常做法。

首先，我们需要准备一块豆腐，将其切成厚度适中的块状。然后，将锅烧热，加入适量的油，油热后放入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎豆腐的过程中，需要注意不要频繁翻动，以免豆腐碎裂。煎好的豆腐捞出备用。接下来，锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的酱油、糖、盐、水，烧开后放入煎好的豆腐，用中小火慢慢炖煮，使豆腐充分吸收汤汁。最后，炖煮至汤汁收干即可。

拓展资料：

1.豆腐的选择：豆腐的种类很多，如嫩豆腐、老豆腐等。一般来说，煎豆腐选择老豆腐更好，因为老豆腐的质地较硬，不易碎裂，煎出来的豆腐更加香脆。

2.煎豆腐的火候：煎豆腐时，火候的控制十分重要。火候过大会使豆腐表面煎焦，内部却没有熟透；火候过小则会使豆腐煎得不够香脆。因此，一般建议使用中小火煎豆腐。

3.调料的选择：酱油、糖、盐等调料是煎豆腐的必备调料，可以根据个人口味适量增减。此外，还可以加入一些料酒、鸡精等调料，增加豆腐的鲜香味。

4.煎豆腐的搭配：煎豆腐可以搭配各种蔬菜、肉类等食材，如青椒、胡萝卜、肉末等，不仅可以增加菜肴的营养价值，还可以增加菜肴的口感和颜色。

5.煎豆腐的保存：煎好的豆腐可以放入冰箱冷藏保存，但最好在两天内吃完，以保持最佳的口感和营养价值。

总的来说，煎豆腐是一道简单易做的家常菜，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的煎豆腐。不妨在家试试吧！