紫薯花色馒头的做法是什么

紫薯花色馒头是一种既营养又美味的面点，其做法相对简单，适合家庭制作。

制作紫薯花色馒头主要分为以下几个步骤：

1.准备材料：需要紫薯，面粉，酵母，白糖等。

2.制作紫薯泥：将紫薯洗净，去皮，切成小块，蒸熟后捣成泥。

3.和面：将面粉、酵母、白糖和紫薯泥混合，慢慢加水揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

4.揉面：将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子，可以做成各种形状，如花朵、动物等。

5.二次发酵：将做好的馒头放在蒸锅中，盖上锅盖，静置20分钟进行二次发酵。

6.蒸制：开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭开锅盖。

拓展资料：

1.面团发酵：面团发酵的好坏直接影响馒头的质量，发酵要适度，既不能过头也不能不足。

2.紫薯选择：选择新鲜、颜色鲜艳的紫薯，做出来的馒头颜色更加鲜艳，口感更好。

3.配方调整：根据个人口味，可以适当增减糖量，也可以在面团中加入适量的牛奶或鸡蛋，增加营养。

4.制作技巧：在制作各种形状的馒头时，可以使用模具，也可以用手捏制，形状要均匀，以保证蒸熟后外观美观。

5.蒸制时间：蒸制时间要根据馒头的大小来定，大的馒头需要蒸的时间长一些，小的馒头需要蒸的时间短一些。

总的来说，紫薯花色馒头的制作并不复杂，只要掌握好每个步骤，就可以制作出美味的紫薯花色馒头，是早餐或者下午茶的不错选择。