紫薯牛奶馒头怎么做才松软好吃

紫薯牛奶馒头想要松软好吃，关键在于和面、发酵和蒸煮的步骤。

1.首先，我们需要准备紫薯、面粉、牛奶和酵母。将紫薯洗净蒸熟，捣成紫薯泥。然后将面粉、紫薯泥、牛奶和酵母混合在一起，和成面团。牛奶的用量可以根据面团的湿度适当调整。

2.其次，将和好的面团放在温暖的地方发酵。发酵的时间根据温度的不同而不同，一般需要1-2小时。发酵好的面团体积会变大，内部充满气泡。

3.最后，将发酵好的面团揉成长条，切成小块，再用手揉成馒头的形状。然后将馒头放在蒸锅中，再次发酵15分钟。最后，用大火蒸15-20分钟，紫薯牛奶馒头就做好了。

拓展资料：

1.面团的发酵：发酵是制作馒头的关键步骤，发酵的好坏直接影响到馒头的松软程度。发酵时，面团需要放在温暖的地方，温度过高或过低都会影响发酵的效果。

2.面团的揉制：揉面团时，要尽量揉得均匀，使紫薯泥、面粉、牛奶和酵母充分混合。揉好的面团表面应该是光滑的。

3.面团的切割：切割面团时，要尽量切得均匀，这样蒸出来的馒头大小才会一致。

4.馒头的二次发酵：将馒头放在蒸锅中，再次发酵15分钟，可以使馒头更加松软。

5.蒸煮的时间和温度：蒸煮的时间和温度也很重要，时间过短或者温度过低，馒头可能会不熟；时间过长或者温度过高，馒头可能会变硬。

总的来说，紫薯牛奶馒头的制作需要一定的技巧，但只要掌握了和面、发酵和蒸煮的步骤，就能做出松软好吃的紫薯牛奶馒头。