鸡蛋仔制作方法和配方

鸡蛋仔是一种源自香港的特色街头小吃，其外皮酥脆，内里绵软，口感独特，深受人们喜爱。制作鸡蛋仔并不复杂，只需要简单的原料和工具就可以制作出美味的鸡蛋仔。

鸡蛋仔的制作方法和配方如下：

1.配方：鸡蛋2个，面粉100克，砂糖50克，牛奶50毫升，发酵粉5克，食盐少许。

2.制作步骤：

首先，将鸡蛋和砂糖搅拌均匀，然后加入面粉和发酵粉，搅拌至无颗粒。

接着，倒入牛奶，继续搅拌均匀，最后加入少许食盐，搅拌均匀后静置15分钟。

静置期间，可以预热鸡蛋仔模具，然后将面糊倒入模具中，约7分满。

将模具合上，用中小火加热，每面约3-4分钟，待鸡蛋仔呈金黄色即可。

拓展资料：

1.鸡蛋仔的口感可以通过调整面糊的稠度来改变，稠一些的面糊会使得鸡蛋仔更加酥脆。

2.鸡蛋仔模具可以在网上购买，也可以在一些大型超市找到。

3.鸡蛋仔的口味可以根据个人喜好进行调整，如加入巧克力粉、抹茶粉等。

4.鸡蛋仔模具在加热前需要预热，这样可以使鸡蛋仔更快地成型，而且口感更好。

5.制作鸡蛋仔时要注意火候，过大的火候会使鸡蛋仔外面焦黑，里面却没有熟。

总的来说，鸡蛋仔的制作方法和配方并不复杂，只要掌握了基本的步骤和注意事项，就可以在家中轻松制作出美味的鸡蛋仔。同时，鸡蛋仔的口味和形状也可以根据个人喜好进行创新，这使得鸡蛋仔成为一种非常适合家庭自制的小吃。