鸡蛋仔制作方法最简单

鸡蛋仔，又称鸡蛋糕，是一种口感酥脆，层次分明的小吃。其制作方法简单易学，以下是制作鸡蛋仔的详细步骤：

1. 准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖30克、牛奶50毫升、黄油20克、泡打粉1/2茶匙。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

3. 筛入面粉：将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入鸡蛋液中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

4. 加入牛奶和黄油：在面糊中加入牛奶和融化的黄油，继续轻轻翻拌均匀。

5. 预热模具：将鸡蛋仔模具放入预热至180度的烤箱中，预热3-5分钟。

6. 倒入面糊：将面糊倒入模具中，约八分满。

7. 烘烤：将模具放入烤箱中层，烘烤约10-15分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。

8. 取出模具：待鸡蛋仔表面金黄，底部微焦时，取出模具。

9. 剥离模具：轻轻摇晃模具，让鸡蛋仔从模具中脱落。

10. 装盘：将制作好的鸡蛋仔放在盘中，即可享用。

拓展资料：

1. 制作鸡蛋仔时，面粉和泡打粉的比例很重要，过多的泡打粉会使鸡蛋仔变得过于松软，影响口感。

2. 烘烤时间和温度要根据实际烤箱调整，避免鸡蛋仔烤焦或未熟。

3. 鸡蛋仔的面糊不宜过稠或过稀，过稠会使鸡蛋仔口感干硬，过稀则容易塌陷。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的鸡蛋仔，享受这一传统小吃的魅力。