巧克力面包制作方法和配方

巧克力面包的制作方法和配方简单易学，只需几种基本食材和烘焙技巧，你也可以在家中轻松制作出美味的巧克力面包。

巧克力面包的制作主要包括以下步骤：

1.准备食材：高筋面粉250克，糖30克，盐3克，酵母3克，全蛋液30克，牛奶130克，无盐黄油20克，巧克力酱适量。

2.混合搅拌：将高筋面粉、糖、盐、酵母混合均匀，然后加入全蛋液和牛奶，揉成光滑的面团，再加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。

3.发酵：将揉好的面团放入容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.揉面排气：将发酵好的面团取出，轻轻揉面排气，然后分成大小均匀的面团，擀成长条形，抹上巧克力酱，然后卷起来。

5.二次发酵：将卷好的面团放入烤盘中，再次发酵至两倍大。

6.烘烤：将发酵好的面团放入预热至180℃的烤箱中，烤20分钟左右，至表面金黄色即可。

拓展资料：

1.面团的发酵：发酵是制作面包的重要步骤，合适的温度和湿度可以促进酵母的活动，使面团发酵得更好。

2.面团的揉面：揉面是使面团出筋的过程，只有揉到面团能拉出薄膜，面包的口感才会更好。

3.巧克力酱的选择：巧克力酱的品质直接影响到面包的口感，建议选择质量好的巧克力酱。

4.烘烤的温度和时间：烘烤的温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，以免烤焦或未熟。

5.面包的保存：烤好的面包应立即取出放凉，然后放入密封袋中保存，以免变硬。

总的来说，制作巧克力面包并不复杂，只要掌握好基本的步骤和技巧，你就可以在家中轻松制作出美味的巧克力面包。