炸酱面最正宗的做法和配方

正宗炸酱面的制作方法和配方其实各有不同，但下面这个做法和配方是公认的非常正宗的。

1.准备材料：首先，我们需要准备面条、五花肉、豆瓣酱、甜面酱、大葱、大蒜、黄瓜、豆芽等主要材料。

2.制作酱料：五花肉切成末，大葱和大蒜剁成末，然后在锅中加入适量的油，先将五花肉炒至微黄色，再加入葱蒜末翻炒，最后加入豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。

3.煮面条：将面条煮至八分熟，然后捞出备用。

4.准备配菜：黄瓜切丝，豆芽烫熟，这些都可以根据个人口味添加。

5.拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的酱料和配菜，搅拌均匀即可。

拓展资料：

1.酱料的选择：豆瓣酱和甜面酱的比例一般是1:1，可以根据个人口味适当调整。

2.炸酱的时间：炸酱的时间不宜过长，否则会失去酱的鲜香味。

3.面条的选择：可以选择粗面或者细面，根据个人口味决定。

4.配菜的选择：配菜可以根据个人喜好选择，如黄瓜、豆芽、胡萝卜、芹菜等。

5.炸酱面的保存：炸酱做好后可以密封保存，一般可以保存2-3天。

总的来说，正宗的炸酱面制作并不复杂，只要选好材料，掌握好炸酱的火候和时间，就能做出美味的炸酱面。