炒水豆腐做法简单好吃

炒水豆腐是一种家常的美味佳肴，它的做法简单易学，而且非常好吃。

制作炒水豆腐的主要步骤如下：

1.准备材料：新鲜的水豆腐一块，青红椒各一只，葱姜适量，食盐、鸡精、生抽、老抽、糖、食用油适量。

2.切配：水豆腐切块，青红椒切丝，葱姜切末。

3.热锅冷油，放入葱姜末炒香，然后加入青红椒丝炒至断生。

4.把切好的水豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、糖进行调味，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

6.炒至豆腐两面微黄，即可出锅。

拓展资料：

1.选择豆腐：炒水豆腐最好选择新鲜的水豆腐，口感嫩滑，更易吸收调料的味道。

2.切豆腐：切豆腐时要尽量切得均匀，这样炒出来的豆腐才会好看又好吃。

3.翻炒技巧：炒豆腐时要用中小火，避免豆腐破碎。翻炒要轻，避免豆腐碎裂。

4.调料比例：调料的比例要适中，以突出豆腐的原味为主，同时又能带出调料的香味。

5.菜品搭配：炒水豆腐可以搭配各种蔬菜，如青椒、红椒、蒜苔等，既丰富了菜品的颜色，又增加了营养。

总的来说，炒水豆腐是一种简单易学，好吃又营养的家常菜。只要掌握好炒制的技巧和调料的比例，就能做出美味的炒水豆腐。