辣子炒鸡家常做法简单好吃

辣子炒鸡是一道家常美味，其制作方法简单易学，口感麻辣鲜香，令人回味无穷。

以下是辣子炒鸡的简单家常做法：

1.准备材料：鸡腿肉500克，干辣椒50克，花椒10克，姜蒜适量，大葱1根，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量。

2.鸡腿肉切块，用料酒、生抽、糖腌制20分钟。

3.干辣椒去蒂去籽切段，花椒炒香，姜蒜切片，大葱切段。

4.热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉块，煸炒至鸡肉变白。

5.加入姜蒜、花椒、干辣椒段和大葱段，继续煸炒。

6.炒至鸡肉熟透，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

拓展资料：

1.鸡肉的选择：可以使用鸡腿肉或者鸡胸肉，鸡腿肉口感更嫩滑，鸡胸肉更健康。

2.干辣椒和花椒的处理：干辣椒和花椒炒香后可以增加菜品的香味和麻味。

3.调料的搭配：料酒可以去腥增香，生抽可以增加菜品的色泽和咸味，糖可以提鲜。

4.煸炒的技巧：煸炒时火候要适中，不要太大，以免炒焦。

5.营养价值：鸡肉富含蛋白质和微量元素，具有滋补养生的效果。

辣子炒鸡是一道非常下饭的家常菜，制作过程简单，口感麻辣鲜香，非常适合在家烹饪。