菠萝包的做法最正宗的做法

菠萝包是一种源自香港的面包，外皮酥脆，内里软糯，口感独特。最正宗的菠萝包制作方法如下：

1.准备材料：高筋面粉300克，糖50克，盐3克，酵母3克，黄油25克，水150毫升。菠萝皮材料：黄油50克，糖粉50克，全蛋液25克，低筋面粉100克，奶粉10克。

2.制作面团：将高筋面粉、糖、盐、酵母混合均匀，加入黄油和水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

3.制作菠萝皮：将黄油、糖粉、全蛋液搅拌均匀，加入低筋面粉和奶粉，揉成团，放入冰箱冷藏。

4.制作菠萝包：将发酵好的面团分割成适当大小的剂子，将冷藏好的菠萝皮分割成相应大小的剂子，将菠萝皮包在面团上，整形成菠萝状。

5.烘烤：将整形好的菠萝包放入预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤15-20分钟，至表面金黄色即可。

拓展资料：

1.面团发酵：面团的发酵是菠萝包制作的关键，发酵的好坏直接影响菠萝包的口感和外观。一般发酵至两倍大即可。

2.菠萝皮制作：菠萝皮的制作需要注意黄油和糖粉的比例，以及面团的湿度，以保证菠萝皮的酥脆口感。

3.整形技巧：整形时要轻轻按压菠萝皮，使其与面团紧密贴合，这样烤出来的菠萝包外观更美观。

4.烘烤温度：烘烤时要注意控制温度和时间，避免菠萝包烤焦或者内部没有烤熟。

5.保存方法：菠萝包最好在烤好后立即食用，如需保存，可放入密封袋中，放置在室温下保存一天，或者放入冰箱冷藏保存。

菠萝包的制作需要耐心和技巧，只要掌握了以上步骤和要点，就能做出最正宗的菠萝包，享受独特的美味。