腌20斤鱼需要多少盐

腌20斤鱼需要约3斤的盐。

腌鱼的过程需要适当的盐来杀菌和保鲜，同时盐也可以帮助鱼肉更好地吸收香料的味道。通常来说，腌制鱼肉的盐量比例是鱼肉重量的15%左右。以20斤鱼为例，约需要3斤的盐。

拓展资料：

1.盐的种类：腌鱼最好使用粗盐或者海盐，这两种盐的颗粒较大，不容易完全溶解，可以在鱼肉表面形成一层保护膜，防止鱼肉变质。

2.腌制时间：腌鱼的时间一般需要24小时以上，以便鱼肉充分吸收盐分和香料的味道。

3.香料的添加：除了盐之外，还可以根据个人口味添加一些香料，如八角、花椒、辣椒等，可以使腌制出的鱼肉更加美味。

4.鱼的处理：在腌制鱼之前，需要将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，这样可以防止鱼肉在腌制过程中产生异味。

5.腌制环境：腌鱼的环境应该保持通风和干燥，避免鱼肉在腌制过程中变质。

总的来说，腌制20斤鱼需要3斤的盐，同时注意选择适当的盐和香料，合理控制腌制时间和环境，这样才能腌制出美味的鱼肉。