做桃酥用什么油比较酥

做桃酥用猪油或者无盐黄油比较酥。

制作桃酥时，选择油脂是关键，酥性与油脂的种类和使用量有关。猪油和无盐黄油都是桃酥酥性的好选择。猪油的熔点较低，烤制过程中能均匀分布，使桃酥酥脆。无盐黄油则带有浓郁的奶香，可以提升桃酥的口感和风味。不过，用黄油做桃酥，烤制温度和时间需要适当调整。

拓展资料：

1.玉米油：玉米油的烟点较高，适合高温烘烤，但其风味较淡，做出来的桃酥可能酥性不足。

2.植物奶油：植物奶油含有较高的反式脂肪酸，虽然酥性好，但对健康不利，不建议长期食用。

3.花生油：花生油有浓郁的花生香，但可能会盖过桃酥的原味，使用时需要注意控制量。

4.菜籽油：菜籽油的色泽清淡，对桃酥的颜色影响小，但其味道较淡，可能会降低桃酥的风味。

5.橄榄油：橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，对健康有益，但其特殊的香气可能会影响桃酥的味道，需要根据个人口味选择。

总的来说，做桃酥选择油脂时，需要考虑油脂的熔点、风味和健康因素。猪油和无盐黄油是最佳的选择，但也可以根据个人口味和健康需求，选择其他类型的油脂。