香菇滑鸡的家常做法简单好吃

香菇滑鸡是一道色香味俱全的传统美食，简单的做法可以让你在家中轻松制作出美味可口的香菇滑鸡。

下面是一种简单的香菇滑鸡家常做法：

材料：鸡腿肉300克，干香菇10朵，生姜3片，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量。

步骤：

1.干香菇提前用温水泡发，鸡腿肉切块，用料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制15分钟。

2.热锅凉油，加入姜片炒香，然后加入鸡块翻炒至变色。

3.加入泡发好的香菇，继续翻炒均匀。

4.加入适量的生抽、老抽和清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

5.最后收汁，撒上葱花即可。

拓展资料：

1.香菇的选购：选择香菇时，最好选择颜色均匀、肉质厚实、无虫蛀、无霉变的香菇。

2.鸡肉的选择：鸡腿肉口感滑嫩，更适合做香菇滑鸡。也可以选择鸡胸肉，但需要在烹饪过程中更加注意火候，避免肉质变老。

3.腌制的重要性：腌制鸡肉可以让鸡肉更加入味，同时也能让鸡肉更加嫩滑。

4.调料的使用：生抽和老抽的比例要适中，生抽提鲜，老抽上色，可以根据自己的口味调整比例。

5.收汁技巧：在收汁的过程中，要保持小火，不断翻炒，让汁水均匀地裹在鸡肉和香菇上，这样才能做出美味的香菇滑鸡。

香菇滑鸡的家常做法就是这样，简单易学，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。希望你在家中也能做出美味的香菇滑鸡。