肉包馒头的制作方法和步骤

肉包馒头是一种美味的面点，主要由面粉、酵母、肉馅等原料制作而成。下面是肉包馒头的制作方法和步骤。

1.准备材料：高筋面粉500克，酵母5克，糖25克，水250克，猪肉馅300克，酱油、盐、料酒、胡椒粉、姜末适量。

2.酵母激活：将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活跃起来。

3.和面：将面粉、糖、酵母水混合，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，放置在温暖的地方发酵至两倍大。

4.调馅：将猪肉馅加入酱油、盐、料酒、胡椒粉、姜末搅拌均匀，腌制20分钟。

5.包制：将发酵好的面团揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆形面皮，包入肉馅，捏紧口部。

6.二次发酵：将包好的肉包馒头放在蒸锅中，盖上盖子，再次发酵20分钟。

7.蒸制：发酵好后，开大火蒸15分钟，然后关火焖5分钟，即可出锅。

拓展资料：

1.面团发酵的环境温度和湿度对肉包馒头的口感有重要影响，一般建议在30℃左右，湿度75%的环境下发酵。

2.肉馅的腌制时间越长，味道越入味，但也不要超过2小时，以免肉质变老。

3.蒸制肉包馒头时，一定要等水烧开后再放入肉包馒头，以免肉包馒头在冷水中变硬。

总的来说，肉包馒头的制作需要耐心和细心，每一个步骤都需要认真对待，只有这样，才能做出美味的肉包馒头。