牛奶馒头的制作方法和步骤窍门

牛奶馒头的制作方法和步骤窍门其实并不复杂，只需要准备适量的面粉、牛奶、酵母和糖，按照一定的比例和步骤进行操作，就能做出美味的牛奶馒头。

1.材料准备：面粉500克，牛奶250毫升，酵母5克，糖50克。

2.酵母激活：将酵母倒入牛奶中，加入适量的糖，静置5分钟，待酵母激活。

3.揉面：将面粉倒入大碗中，慢慢倒入酵母牛奶，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。

4.发酵：将揉好的面团放入温暖的地方，盖上湿布，发酵至面团体积翻倍。

5.切块：发酵好的面团取出，揉搓排气，然后切成均匀的馒头形状。

6.二次发酵：将切好的馒头放在蒸锅中，再次发酵20分钟。

7.蒸煮：发酵好的馒头开大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，即可出锅。

拓展资料：

1.面粉选择：最好选择中筋面粉，这样做出的馒头口感更好。

2.发酵环境：发酵环境的温度和湿度都会影响馒头的发酵效果，最好选择温暖湿润的地方。

3.揉面技巧：揉面时要用力均匀，揉至面团光滑，这样做出的馒头口感才会好。

4.切块技巧：切馒头时要切得均匀，这样蒸出来的馒头大小才会一致。

5.蒸煮技巧：蒸馒头时要先大火蒸，然后转中火，这样馒头才会熟透。

总的来说，牛奶馒头的制作并不难，只需要注意一些小技巧，就能做出美味的牛奶馒头。大家可以尝试在家里自己动手做，享受制作美食的乐趣。