红烧鸭腿土豆怎么做好吃又简单

红烧鸭腿土豆是一道色香味俱全的家常菜，其制作过程简单易学，又极其美味。下面，就让我来告诉你怎么做。

首先，我们需要准备鸭腿、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、糖和盐。然后按照以下步骤进行：

1.鸭腿洗净切块，土豆去皮切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

2.锅中加入适量油，油热后加入糖，小火慢慢熬糖色。

3.糖溶化变成红色时，加入鸭腿块，翻煎至两面微黄。

4.加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶，继续翻煎均匀。

5.加入生抽、老抽，翻煎均匀后加入土豆块。

6.加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，最后加入盐调味即可。

拓展资料：

1.选择鸭腿：鸭腿肉质鲜嫩，适合红烧，选择鸭腿时，以颜色鲜艳，皮紧肉实，无异味为佳。

2.糖色制作：糖色是红烧菜的灵魂，制作糖色时要注意火候，小火慢熬，以免糖变苦。

3.调味品的添加：生抽提鲜，老抽上色，糖提香，盐调味，这些调味品的加入顺序和比例都会影响最终的口感。

红烧鸭腿土豆的制作看似简单，但每个步骤都需要细心操作，只有这样，才能做出美味的红烧鸭腿土豆。试着做一次，相信你会爱上这道菜的。