红烧牛肉炖土豆怎么做好吃

红烧牛肉炖土豆是一道非常美味的家常菜，要做得好吃，关键在于选材、炖煮时间和调料的搭配。

以下是详细的制作步骤：

1.选材：选择新鲜的牛腩肉，这部分肉质鲜嫩，肥瘦适中，适合炖煮。土豆选择新鲜的中等大小的，口感更好。

2.前期处理：牛肉切块，用清水浸泡半小时，去除血水。土豆去皮切块，用清水浸泡，防止氧化变黑。

3.炖煮：将牛肉放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再放入牛肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、八角、香叶等调料炒匀。然后加入足够的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮1.5小时。最后加入土豆块，继续炖煮30分钟。

4.调味：最后根据个人口味加入适量的盐，再炖煮5分钟即可。

拓展资料：

1.牛肉的选择：不同部位的牛肉烹饪效果不同，例如牛腩肉适合炖煮，牛腱子肉适合红烧。

2.炖煮时间：牛肉炖煮的时间长短直接影响口感，时间太短牛肉不易熟，时间太长牛肉会变老。

3.调料搭配：红烧牛肉需要添加适量的糖，能够提鲜增色。八角、香叶等香料能够增加菜品的香气。

4.土豆的处理：土豆切块后需要用清水浸泡，防止氧化变黑。

5.调味：最后调味时要注意控制盐的量，避免过咸。

只要掌握好以上几点，你也可以在家做出美味的红烧牛肉炖土豆。