做芋圆的木薯淀粉能生吃吗

不建议生吃木薯淀粉。

木薯淀粉主要由木薯提取而来，主要成分是淀粉。虽然木薯淀粉在加工过程中已经去除了大部分有毒物质，但是仍然可能残留一些有毒物质，如亚麻苦苷等。亚麻苦苷在体内会被分解产生氢氰酸，过量摄入可能导致中毒。因此，不建议生吃木薯淀粉，而是应该经过烹饪等处理，以确保安全。

拓展资料：

1.木薯中毒：木薯中含有的亚麻苦苷在体内被分解产生氢氰酸，过量摄入可能导致中毒，症状包括头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难等，严重时可能导致呼吸中枢麻痹和死亡。

2.烹饪处理：木薯淀粉在烹饪过程中，高温会破坏其中的有毒物质，使其变得安全可食。常见的烹饪方式有煮、蒸、炸等。

3.安全用量：虽然木薯淀粉经过烹饪后可以安全食用，但也不宜过量摄入。一般建议每次食用量不超过50克，以免对健康造成不良影响。

综上所述，木薯淀粉虽然可以用于制作各种美食，但不建议生吃，而是应该经过烹饪处理。同时，也要注意适量食用，以免对健康造成不良影响。