炸糯米炸糕放什么东西酥脆

要在炸糯米炸糕中实现酥脆的口感，可以在炸制过程中添加一些玉米淀粉和泡打粉。

玉米淀粉和泡打粉在炸糯米炸糕中起着重要的作用。玉米淀粉可以增加炸糕的酥脆度，而泡打粉则可以使炸糕在炸制过程中蓬松起来，增加酥脆感。此外，还需要注意炸制的温度和时间，过高或过低的温度，以及过长或过短的炸制时间，都可能影响炸糕的酥脆度。适当的炸制温度和时间可以使炸糕的外皮酥脆，内部糯软。

拓展资料：

1.食材选择：选择新鲜的糯米和高质量的淀粉，能更好的保证炸糕的口感。

2.炸制技巧：在炸制过程中，应保持油温稳定，避免油温过高或过低。

3.调味料：适当的添加一些盐或者糖，可以增加炸糕的口感。

4.面糊比例：糯米和淀粉的比例也是影响炸糕酥脆度的重要因素，一般来说，糯米和淀粉的比例为1:1较为合适。

5.炸制时间：炸制时间不宜过长，以免炸糕变得过于硬脆，失去糯性。

综上所述，要在炸糯米炸糕中实现酥脆的口感，需要注意食材的选择、炸制的技巧、调味料的添加、面糊的比例以及炸制的时间等多个方面。只有把握好这些细节，才能炸制出酥脆可口的糯米炸糕。