炸虾怎么做好吃香酥脆

炸虾要做得香酥脆，关键在于选材、处理和烹饪技巧。

首先，要选择新鲜的大虾，新鲜的虾肉口感鲜美，而且炸出来的虾才会香酥脆。其次，虾的处理也非常重要。虾线要清除干净，虾壳要清洗干净，然后用厨房纸巾把虾身上的水分吸干，这样炸出来的虾才会酥脆。最后，炸虾的火候和油温也很重要。火候不宜过大，油温不宜过高，一般在180℃左右为宜，这样炸出来的虾才会外酥里嫩。

拓展资料：

1.腌制：炸虾前，可以用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一段时间，这样可以让虾更加入味。

2.挂糊：炸虾前，可以给虾挂一层糊，比如鸡蛋液、淀粉糊等，这样可以增加虾的酥脆感。

3.油炸技巧：炸虾时，先将虾放入冷油中，慢慢升温炸制，这样可以保证虾的内外熟度一致，炸出来的虾才会香酥脆。

4.配料：炸好的虾可以配上一些配料，比如柠檬、蒜蓉、沙拉酱等，这样可以增加虾的口感和风味。

5.后处理：炸好的虾可以放在厨房纸上吸去多余的油分，这样可以保持虾的酥脆口感。

总的来说，想要炸出香酥脆的虾，关键在于选材、处理、烹饪技巧以及一些小窍门的运用。只要掌握了这些，你就可以在家做出美味的炸虾了。