贵腐葡萄酒属于什么酒

贵腐葡萄酒属于甜型葡萄酒的一种。

贵腐葡萄酒是由感染了贵腐霉（BotrytisCinerea）的葡萄酿制而成。这种霉菌能在特定的气候条件下侵入葡萄果实，使葡萄中的水分逐渐蒸发，使得糖分、酸度和风味物质得以高度浓缩。因此，贵腐葡萄酒通常具有浓郁的果香、蜂蜜和杏仁等香气，口感甜美，且酸度适中，余味悠长。贵腐葡萄酒的酿制过程非常复杂，对葡萄的采摘和发酵过程都有极高的要求，因此，贵腐葡萄酒也被誉为“液体黄金”。

拓展资料：

1.产地：贵腐葡萄酒的主要产地包括法国的波尔多（Bordeaux）、苏玳（Sauternes）和匈牙利的托卡伊（Tokaj）等。

2.品种：贵腐葡萄酒主要用白葡萄品种酿制，如赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle）等。

3.酿制过程：贵腐葡萄酒的酿制过程包括挑选感染贵腐霉的葡萄、多次采摘、严格控制发酵过程等步骤，需要耗费大量的人力和时间。

4.口感特点：贵腐葡萄酒除了甜度高外，还具有高酸度和丰富的风味，如蜂蜜、果干、香料和坚果等。

5.搭配食物：贵腐葡萄酒通常与甜点、奶酪或者鹅肝等搭配，其甜而不腻的口感能很好地平衡食物的甜味。

贵腐葡萄酒因其独特的酿制方式和口感，被誉为葡萄酒中的“贵族”，是甜型葡萄酒中的瑰宝。