贵腐酒是用什么葡萄品种

贵腐酒主要是用白葡萄品种酿造的，特别是那些皮薄、酸度高的品种。

贵腐酒的酿造过程依赖于一种叫做“贵腐霉”的真菌，这种真菌在特定的气候条件下，会在葡萄皮上形成微小的孔洞，使葡萄的水分逐渐蒸发，使得葡萄的糖分和风味物质高度浓缩。常见的用于酿造贵腐酒的葡萄品种包括：

1.苏维翁（SauvignonBlanc）：主要在法国的波尔多地区用于酿造苏维翁贵腐酒。

2.雷司令（Riesling）：在德国、奥地利和美国等地，雷司令葡萄常用于酿造贵腐酒。

3.赛美容（Semillon）：在法国苏玳和巴萨克地区，赛美容是主要的贵腐酒酿造品种。

4.贺兰（Htokaji）：在匈牙利，贺兰葡萄是酿造著名托卡伊贵腐酒的主要品种。

5.冈比纳（Gewürztraminer）：在法国阿尔萨斯地区和德国，冈比纳葡萄也用于酿造贵腐酒。

拓展资料：

1.贵腐酒的酿造需要特定的气候条件，即秋季湿润、早晨有雾、午后阳光充足的环境。

2.贵腐酒的酿造过程比普通葡萄酒更为复杂和耗时，需要频繁地监测和挑选感染贵腐霉的葡萄。

3.贵腐酒的糖分含量高，酸度适中，风味浓郁，通常带有蜂蜜、杏仁、柑橘和热带水果等香气。

4.贵腐酒的陈年潜力强，一些顶级的贵腐酒可以陈年数十年甚至上百年。

5.贵腐酒通常用作甜点酒，与甜点、奶酪、水果或蓝纹奶酪等搭配食用。

贵腐酒是一种非常特殊的葡萄酒，其独特的风味和陈年潜力使其在葡萄酒世界中独树一帜。由于其酿造过程的复杂性和对气候条件的特殊要求，贵腐酒的产量相对较少，因此价格相对较高，是葡萄酒收藏家和爱好者的珍贵选择。