冰酒和贵腐葡萄酒哪个更甜

冰酒和贵腐葡萄酒都是甜型葡萄酒，但一般来说，冰酒比贵腐葡萄酒更甜。

冰酒和贵腐葡萄酒的甜度主要取决于葡萄的糖分含量。冰酒是在气温低于零度的情况下采摘和压榨的，由于葡萄在冻结状态下，水分会结冰，而糖分等固体物质不会冻结，因此压榨出来的葡萄汁含糖量非常高。而贵腐葡萄酒的糖分含量则取决于葡萄的霉变程度。贵腐葡萄酒是用受灰葡萄孢菌（Botrytiscinerea）侵染的葡萄酿造的，这种霉菌会使葡萄的水分逐渐蒸发，从而提高葡萄的糖分和酸度。

拓展资料：

1.冰酒的甜度通常在45-55度Brix，而贵腐葡萄酒的甜度通常在35-45度Brix。

2.冰酒的酿造过程更为复杂和严格，需要在特定的气候和地理条件下才能生产，因此冰酒的产量相对较少，价格也较高。

3.贵腐葡萄酒的酿造过程更为灵活，可以在多种葡萄品种和不同的气候条件下生产，因此贵腐葡萄酒的品种和价格范围更为广泛。

4.除了甜度外，冰酒和贵腐葡萄酒的口感和风味也有很大的差异。冰酒通常有浓郁的果香和花香，口感清新，酸度适中；而贵腐葡萄酒则有独特的蜂蜜和果干香气，口感丰富，酸甜平衡。

5.由于甜度高，冰酒和贵腐葡萄酒通常作为甜点酒或者餐后酒饮用，也可以与甜点、奶酪等搭配食用。

总的来说，冰酒和贵腐葡萄酒都是甜型葡萄酒，但冰酒的甜度通常更高。除此之外，两者在酿造过程、口感和风味等方面也有很大的差异，适合不同的场合和搭配。