蒸鸡蛋羹水开后蒸几分钟

蒸鸡蛋羹水开后蒸10-15分钟为宜。

蒸鸡蛋羹的时间主要取决于鸡蛋的数量和火力的大小。一般来说，一个鸡蛋蒸的时间大约在10分钟左右。如果鸡蛋的数量增多，相应的蒸的时间也需要增加。另外，火力的大小也会影响蒸的时间，火力过大或者过小都可能导致蒸出来的鸡蛋羹不够嫩滑。因此，控制好火力和蒸的时间，才能蒸出美味的鸡蛋羹。

拓展资料：

1.蛋液与水的比例：蒸鸡蛋羹时，蛋液与水的比例一般为1:1.5，这样的比例蒸出来的鸡蛋羹口感最佳。

2.搅拌技巧：在搅拌蛋液时，要沿着一个方向慢慢搅拌，避免产生过多的气泡。

3.蒸的时间与火候：水开后，将火力调至中小火，然后放入鸡蛋液，蒸10-15分钟。蒸的时间不宜过长，否则鸡蛋羹会变老。

4.盖子的选择：蒸鸡蛋羹时，最好用盖子盖住，这样可以防止水蒸气滴入蛋液中，影响口感。

5.调料的添加：蒸鸡蛋羹时，可以在蛋液中加入适量的盐和鸡精，提升口感。

蒸鸡蛋羹看似简单，其实也需要一些技巧。控制好蛋液与水的比例，搅拌技巧，蒸的时间与火候，选择合适的盖子，以及调料的添加，这些都是蒸出美味鸡蛋羹的关键。只要掌握好这些技巧，你也能蒸出嫩滑可口的鸡蛋羹。