鸡蛋羹水开后蒸多少分钟合适

鸡蛋羹水开后蒸10-15分钟最为合适。

鸡蛋羹是一种常见的家常菜，主要由鸡蛋和水或鸡汤等液体材料混合，蒸煮而成。它的口感细腻，营养丰富，尤其适合老人和小孩食用。然而，蒸鸡蛋羹的时间掌控却是一门学问。如果时间过短，鸡蛋羹可能会未熟，而时间过长则可能导致鸡蛋羹过于老硬，影响口感。

拓展资料：

1.鸡蛋和水的比例：一般来说，1个鸡蛋加50-60ml的水最为适宜。这样蒸出来的鸡蛋羹质地滑嫩，口感最佳。

2.搅拌技巧：打鸡蛋时，要用筷子顺着一个方向快速搅拌，直到鸡蛋液变得细腻无泡沫。这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有气孔，口感更佳。

3.蒸煮的温度：一般来说，水开后转中小火蒸煮，可以防止鸡蛋羹表面出现蜂窝状。

4.蒸煮的容器：最好选择陶瓷或者玻璃材质的容器，因为这些材质的容器受热均匀，能更好的保持鸡蛋羹的口感。

5.盖子的选择：最好选择有透气孔的盖子，或者在盖子上留一条缝，这样可以防止水蒸气滴入鸡蛋羹中，影响口感。

综上所述，鸡蛋羹的制作看似简单，实则需要掌握一定的技巧。只有通过细心的操作，才能做出滑嫩、口感绝佳的鸡蛋羹。