蒸蛋糕不盖保鲜膜行吗

蒸蛋糕时不盖保鲜膜是可以的，但可能会影响到蛋糕的口感和形状。

蒸蛋糕时，盖保鲜膜的主要目的是为了防止水蒸气滴落在蛋糕表面，影响蛋糕的口感和形状。如果不盖保鲜膜，水蒸气可能会在蒸的过程中滴落在蛋糕表面，使蛋糕变得湿润，影响口感。同时，水蒸气也可能会使蛋糕表面变得不平整，影响形状。然而，如果你不介意这些影响，或者采取其他措施来防止水蒸气滴落（例如在蒸锅上放一层纱布），那么不盖保鲜膜也是可以的。

拓展资料：

1.蒸蛋糕的时间和温度也会影响蛋糕的口感和形状。一般来说，蒸蛋糕的时间应该控制在20-30分钟之间，温度应该控制在100摄氏度左右。

2.如果你想让蛋糕更加松软，可以在蛋糕糊中加入一些泡打粉或者小苏打。

3.在蒸蛋糕前，可以在蛋糕模具的底部刷一层油，这样可以防止蛋糕粘在模具上，更容易脱模。

4.如果你想让蛋糕更加香甜，可以在蛋糕糊中加入一些香草精或者柠檬汁。

5.蒸蛋糕时，最好选择一款深度适中的模具，这样可以使蛋糕受热更加均匀。

总的来说，蒸蛋糕时不盖保鲜膜是可以的，但可能会对蛋糕的口感和形状产生一定影响。因此，如果你想让蛋糕的口感和形状更好，建议还是在蒸蛋糕时盖上保鲜膜。